Alessio i Cecilia imali su san, koji se potican strašću i entuzijazmom počeo ostvarivati u kasnim osamdesetim godinama; napravili su svoj prvi korak prema otkrivanju svih puteva kakaa.

Zajedno su eksperimentirali sa novim idejama kako bi oživjeli svoju ekskluzivnu čokoladu i lansirali je u svijet. Razbili su homologiju okusa i postali umjetnici istinskog i pravog Renesansnog okusa.

Amedei ulaže sve napore kako bi proizveli prekrasnu poeziju i umjetnost koja se jedino može postići od najrjeđe i najfinije čokolade na svijetu. Amedei predstavlja sintezu vrhunskog tla, kakaa i sirovina, ekskluzivne manufakturne proizvodnje te strasti i kreativnosti istinskih ljubitelja čokolade.